材料:
五花肉一片
蒜頭數粒(依個人口味)
蛋數顆(可加可不加)

醬料:
米酒適量
醬油適量
冰糖適量
水適量
(份量請依自己的口味調整喔,放冰糖味道會比較好,但是如果只有其他的糖也沒有關係)

做法:
1. 將蛋先煮熟,剝殼,拿一個淺盤裝蛋,淋一點醬油,加上一點冰糖。
(這個方法是要可以讓蛋比較快上色,但是記得要不時的滾動蛋,才能上色均勻喔)

2. 起油鍋,將五花肉整塊下去煎,皮朝下,煎到表面焦黃,再翻面煎,同樣煎至焦黃,起鍋切塊後再入原來的油鍋快速的煎至四面都焦黃就起鍋。
(這個方法是把五花肉的肥油煎出,並把水份鎖住,這樣炖起來的肉才會嫩,肥肉的部份爽口不油膩)

3. 在燉鍋放入煎過的五花肉,蒜粒(剝皮整顆下去),以及醬料,上過色的蛋,以及剛剛用來上色的醬料(不要浪費喔),大火滾後轉中小火炖煮約二個小時即可。
這個五花燉肉的做法是我一個朋友教我的,做法簡單又好吃,連我不敢吃肥肉的人都很愛吃喔!

P.S. 1 想到要寫食譜時,五花燉肉早就被我吃完了,所以照片以後有做再補上喔!

P.S. 2 住Bay area的人,如果要做這道菜,建議去Mitzuwa買五花肉。在美國因為殺豬時沒有先放血,所以豬肉普遍都有一種去不掉怪味道,但是Mitzuwa的豬肉,不知道是不是有經過特殊處理,肉的品質比其他如大華,永和類的好很多,也乾淨很多,煮起來味道會比較好! 

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