littleGrayBrown

材料：
五花肉一片
蒜頭數粒（依個人口味）
蛋數顆（可加可不加）

醬料：
米酒適量
醬油適量
冰糖適量
水適量
（份量請依自己的口味調整喔，放冰糖味道會比較好，但是如果只有其他的糖也沒有關係）

做法：
1. 將蛋先煮熟，剝殼，拿一個淺盤裝蛋，淋一點醬油，加上一點冰糖。
（這個方法是要可以讓蛋比較快上色，但是記得要不時的滾動蛋，才能上色均勻喔）

2. 起油鍋，將五花肉整塊下去煎，皮朝下，煎到表面焦黃，再翻面煎，同樣煎至焦黃，起鍋切塊後再入原來的油鍋快速的煎至四面都焦黃就起鍋。
（這個方法是把五花肉的肥油煎出，並把水份鎖住，這樣炖起來的肉才會嫩，肥肉的部份爽口不油膩）

3. 在燉鍋放入煎過的五花肉，蒜粒（剝皮整顆下去），以及醬料，上過色的蛋，以及剛剛用來上色的醬料（不要浪費喔），大火滾後轉中小火炖煮約二個小時即可。
這個五花燉肉的做法是我一個朋友教我的，做法簡單又好吃，連我不敢吃肥肉的人都很愛吃喔！

P.S. 1 想到要寫食譜時，五花燉肉早就被我吃完了，所以照片以後有做再補上喔！

P.S. 2 住Bay area的人，如果要做這道菜，建議去Mitzuwa買五花肉。在美國因為殺豬時沒有先放血，所以豬肉普遍都有一種去不掉怪味道，但是Mitzuwa的豬肉，不知道是不是有經過特殊處理，肉的品質比其他如大華，永和類的好很多，也乾淨很多，煮起來味道會比較好！