目前分類:藍帶學習誌 (17)

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今日菜單:

  • Foret Noire(フォレ.ノワール)
  • Tropezienne et Beignets Framboises(トロペジエンヌとフランボワーズのベニェ)

(紅色的部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Mascotte au Praline(プラリオ風味のマスコット)
  • Tiramisu(ティラミス)

(紅色的部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Eclairs et Religieuses Cafe(コーヒー風味のエクレアとルリジューズ

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今日菜單:

  • Paris - Brest(パリ.ブレスト)
  • Tarte Profiteroles(タルト.プロフィトロール)

(紅色部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Choux A La Creme / Cygnes (シュークリーム、スワン)
  • Chouquettes(シューケット)
  • Preparation Du Praline(プラリオの準備)
  • Pate A Choux D'Essai(練習用シュー生地)

(紅色部份是實習時有練習的)

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今日菜單:

  • Flan Patissier(フラン.パティシエ)
  • Brande Aux Fruits(バンド.オ.フリュイ)
  • Mille-Feuille Alsacien(アルゼス風ミルフイユ)

(紅色的部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Palmiers (パルミエ)
  • Pailles(パイユ)
  • Sacristains(サクリスタン)
  • Bichons(ビション)
  • Preparation Du Feuilletage(フイュテ生地の準備)

(紅色部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Chaussons Aux Pommes(りんごのショーソン)
  • Bande Aux Pommes(バンド.ポム
  • Galette Des Rois(ガレット.ロワ)
  • Preparation Du Feuilletage(フイュテ生地の準備)

(紅色的部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Week-end Citron(レモン風味のウィークエンド)
  • Biscuit A La Cuillere(ビスキュイ.ア.ラ.キュイエール)
  • Pain De Genes(パン.ド.ジェーヌ)
  • Flan Patissier(フラン.パディシエ)

(紅色的部份是有實際練習的)

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今日菜單:

  • Cake(ケーク)
  • Madeleine(マドレーヌ)
  • Quatre Quarts(キャトル.キャール)
  • Gateaux Marbre(マーブルヘーキ)

(紅色的部份是實習時有實作的)

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今日菜單:

  • Tartelettes Citrons Meringuees
  • Meringue Francaise
  • Meringue Suisse

(紅色部份是實習時有練習的)

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今日菜單:

  • Tarte Chocolat Framboise Avec Sa Nougatine
  • Tarte Au Fromage

(紅色部份是實習是有練習的)

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今日菜單:

  • Tarte Bourdaloue
  • Tarte Lintzer
  • Tarte Croustillante Aux Poires

(紅色的部份是實作時有練習的)

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今日菜單:

  • Tartelettes Aux Fruits
  • Tartelettes Amandines
  • Tartelettes Abricots

(紅色部份是實習有實做的)

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今日菜單:

  • Tarte Classique Aux Pommes
  • Tarte Normande
  • Framboise Pepin

(紅色部份是實習時有練習的)

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今日菜單:

  • Salade De Fruits
  • Flans Au Caramel
  • Creme Brulee

(紅色的部份是實習時有練習的)

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六月初回台灣,因為一些事情的耽擱,回日本的時間延了五天,本來是打算在六月十八日左右去考藍帶的日文入學考試,但是因為在台灣延誤,再加上對我自己目前的日文程度實在是沒有信心,所以完全不敢聯絡藍帶安排考試的時間,也幾乎打算就放棄了,很駝鳥的想,那我好好把日文學好就好了,不要太貪心...

沒想到上個星期三,藍帶居然打給我,要我趕快安排時間去考試,因為七月一日就要開始上課了,於是我在完全沒有準備的清況下,在上個星期四去考了藍帶的日文入學考試。

考試當天,我超級緊張,口試時在說什麼完全沒辦法靜下來聽,回答得零零落落,本來想用筆試時扳回一城,沒想到看影片時覺得不難,考試的結果就是差一點點,差兩分及格。本來學校是跟我說,希望我能再把我的日文加強再來重新申請,但是不知道哪來的一股勇氣,我開始用英文跟學校表明我真的很想進來唸,而且如果沒辦法參加這一次的課程,可能以後要再找機會就很難了。我一直強調,雖然我的日文程度還很差,但是我會把握各種機會去問大廚我不懂的地方,學校考慮了很久,才很勉強的答應要再給我一次補考的機會,而且強調,絕對要全程說日文,不讓我再用英文溝通,如果我不能通過,就沒辦法了。於是乎,今天,也就是第一次考試的五天後,我又再到了藍帶,補考日文入學考試。

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